美味しいとは？難しく深い。コーヒーの抽出は簡単です。

美味しいという言葉はシンプルですが。非常に深く難しいです。

・素材を理解し旨味を引き出す

個々の素材を理解する知識と技術が必要です

・味わい　

　甘い、辛い、塩辛い、苦い、酸っぱい、うま味などの味覚を

適切に刺激し、満足感を与えること

・香り

食べ物の香りが、食欲をそそるような魅力的なものであること

・食感

食べ物の触感や噛みごたえが心地よいこと

・見た目

食べ物の色、形、プレゼンテーションが魅力的であること

・栄養バランス

食べ物が適切な栄養素を含み、身体に良い影響を与えること

これらを文化的な背景を考慮しながら個人の好みになるべく
応えられるような味に仕上げて美味しいとなるわけです

コーヒーに限らずですが美味しいというのは突き詰めると
非常に難しいです

しかし抽出自体は難しくありません

過去の記事なども読んで頂けましたら幸いです

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